元，谓“始”

旦，谓“日”

2025新年来临之际

全国各地的食育工坊里热火朝天

孩子们用美食揭开新年新篇章～

【喜迎元旦 限定美食】

河南省漯河市实验小学

《元旦福气面》

12月末，孩子们相聚在冬日的食育工坊“除旧迎新”，擦玻璃，扫地，规整道具，工坊焕然一新。热身完毕，孩子开启了快乐的食育课——学习制作《元旦福气面》。 

用面条机比赛做面条、煮鸡蛋、香菇切十字花、胡萝卜刻字……一碗碗营养又健康的“福气面”制作成功。

过程中，他们不仅更加了解元旦的文化寓意，增强了对中国传统节日的认识，掌握了面条的基本制作方法，还学会使用面条机，培养动手能力之余，更感受到团队合作能力和创新思维。

山东省滨州市滨城区第二实验小学

《煮芝麻元宵》

元旦煮元宵是中国的传统习俗，寓意着团圆和美满。元旦即将来临，老师带领孩子们选择用煮元宵的来庆祝新年，同时也寄托了对新的一年的美好祝愿。

元宵与汤圆在制作上、寓意上、习俗上都存在差异。元宵通常较小，用糯米制成后切段，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球。因此要求馅料必须有较强的粘性，并且元宵只能现做现吃，不能长期保存，放久了会裂开，冷藏也是一样。通过学习和实践，孩子们对元宵产生了别样的认识。

辽宁省辽阳市白塔区青年街小学

《宫保鸡丁》

《宫保鸡丁》创自清朝官员丁宝桢，是四川传统家常美食。通常由鸡肉、花生米、辣椒、蒜片、花椒等食材制作而成。了解完历史后，孩子们开始探索这道四川美食的做法。

首先学习了选材的奥秘：

1．宫保鸡丁常选用鸡胸肉，但口感较柴，我们可以选用 鸡腿肉，口感更为嫰滑。

2. 鸡腿要去皮去脂肪，避免油腻。

3. 葱先纵剖再横切，可更入味。

4. 此菜适合大火爆炒，所以要提前调好料汁。

授课老师宋老师课后总结时提到：“在学习的过程中，孩子们心无旁骛，感受中华经典料理的魅力，参透做饭时需要注重细节，细节决定成败的道理。”

浙江省杭州文思幼儿园

《定胜糕》

来自浙江杭州文思幼儿园小二班小朋友，在元旦佳节迎来了一次特别的美食文化之旅——共同制作非遗传统美食——定胜糕。这不仅仅是一次简单的动手实践，更是一次深刻的文化传承之旅让小朋友们在动手制作中，感受传统文化的魅力，培养耐心与团队协作能力。

混米粉、碎粉团、过筛、加入豆沙……在制作过程中，小朋友们穿着小围裙，戴着小厨师帽，格外认真而专注。他们按照家长的指导，一步步地将糯米粉、红糖、桂花等食材混合均匀，再小心翼翼地倒入模具中，期待着定胜糕的成型。在这个过程中，小朋友们不仅学会了如何制作美食，更体会到了耐心与细致的重要性。

河南省郑州市锦程小学

《冬藏美味腌萝卜》

年末，北方城市下起了雪，冬季尤其适合做为了让学生学习根据气候特点与传统习俗，锦程小学迎来了《冬藏美味腌萝卜》的食育课，上课前，孩子们结伴去劳作基地里，亲自摘取新鲜的冬季的萝卜。

来到食育工坊将萝卜洗净、按需切成条，沸水焯好后，准备生姜、盐、白醋，腌好用密封罐保存24小时味道，把拌好的萝卜放入准备好的器皿中，盖上盖子放到冰箱里，第二天就可以吃了，口感酸甜脆爽～

【暖冬健康茶点】

河南省郑州市中原区西悦城第一小学

《爆米花+养生藕粉》

“爆米花香伴童心 养生藕粉暖迎新年”，一个快乐的跨年，离不开甜美的零食，但是如果能和家人吃上自制的健康零食，再美妙不过了。

西悦城第一小学食育社团组织了一场富有创意和趣味的亲子活动，让孩子们享受美食制作的乐趣，还能在活动中学习传统文化知识，为家庭提供一个温馨、欢乐的新年庆祝方式。

白砂糖、白芝麻、玉米、淀粉、色拉油等食材准备完毕后，孩子们将采用传统炒锅翻炒的方式制作爆米花。

另一边的孩子们准备了杏仁、五白藕粉、芝麻、白砂糖等材料，齐心协力用破壁机制作了养生茶饮《杏仁茶》。 

河南省信阳市五里镇中心小学

《手打糍粑》

甜蜜清香的手打糍粑，是来自四川遂宁的传统美食。为了让学生了解糍粑的起源、文化背景和制作原料，感受传统美食文化的魅力，五里镇中心小学的孩子亲手制作了糍粑。本次教学的重难点是掌握捶打糯米、塑形等关键技能，培养动手实践能力。

老师和家长们为孩子们准备了糯米、电饭锅、空气炸锅、擀面杖、盘子、糖、黄豆粉、黑芝麻等。孩子们将糯米浸泡、蒸煮、捶打和塑形，不断在实践中发现合适的捶打力度与技巧，使糯米能够达到细腻有黏性的状态。

河南省信阳市新县光彩实验学校

《山楂雪球》

众所周知，山楂具有防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静的作用还可以开胃消食。元旦假期前，学习制作一款健康传统的零食，对于身心皆有益。

新鲜山楂、盐、糖、清水，食材准备好后，准备一盆清水加点盐，食用盐搅拌化开。浸泡五分钟，控干水分，干毛巾把山楂擦洗一遍或者用厨房纸吸干水分。

锅中加入300克清水，加入300g白砂糖，开大火用勺子不停搅动，让糖充分的融化，要把锅内的水分充分的蒸发完毕。等温度降下来，倒入山楂，用铲子不停翻拌，均匀裹上糖水，随着锅内温度变低，糖霜慢慢会发干，变白，紧紧地裹着山楂。经过一段时间的等待，山楂雪球就做好了，快来看，像变魔术一样为山楂裹上一层甜甜的衣服！

经过一节食育课程的实践，孩子们收获了一颗颗甜美的食育“果实”，在食育课程里不断培养孩子的专注力、对做事细节的把控，对于孩子的学习和成长大有裨益。

2024年的食育课堂眼看要划下句点，期待食育工坊在2025年的食育课程，继续结出更丰硕的“果实”！