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九阳食育工坊,助力新课标劳动教育课程实施
发布日期:2022-10-14

近日,教育部印发了《义务教育课程方案和课程标准(2022年版)》,其中关于劳动教育课程标准的内容引全网热议。新课标的一大特点,就是将劳动教育从综合实践活动课程中独立出来,并制定了与“食”相关的内容——“烹饪与营养”、“农业活动”。通览整个义务教育课程方案,我们也不难发现,“健康第一”的教学理念在体育与健康的课程标准中也有强调,而这也正是食育所倡导和传达的核心价值。

可能会有人疑惑食育是什么?食育主要有两层含义,一层是饮食教育,通过食物为载体,向学生传授营养知识,传递健康的生活方式,让学生认知食物,了解食物,学会烹饪食物,最终让每一个孩子拥有终身维护健康的能力,这与体育与健康教育课标中提出培养学生健康的生活方式,劳动教育课标提到烹饪与营养的实践教学目标相匹配。另一层是通过饮食做教育,将传统文化、艺术修养、人格魅力等内容融入食育的教学实践中,培养学生健全的人格和丰富的人性。这与道德与法治课标提出健全人格与责任意识的培养,科学课标提到出认识气候变化、生态环境等,艺术课标提到的艺术与自然、生活的美的内容不谋而合。

据了解,在国内,食育依然还处于萌发阶段。2014年,九阳在其发起的公益项目九阳希望厨房的基础上,率先提出从吃饱到吃好的转型升级,推出食育工坊公益项目,开始探索食育在校开展的多种模式,其中包括公益课程、培养师资、食育夏令营等活动。

随着“健康中国”、“劳动教育”等教育政策的实施,为支持学校更好地开展此项教育活动,九阳创新升级食育工坊项目,通过向学校捐赠支持“空间设计指导+教学教具配备+食育课程+教学赋能”等四个维度的内容,让学校具备教学场所、教程、教具和教师团队的食育开课标配。

在食育课程的研发方面,九阳食育课程以五育融合为基础,结合饮食文化、健康知识、烹饪技能形成3+X的动态课程体系。3为基础课程的三个阶段:食物认知和基础烹饪、食物选择和创意厨艺、餐食设计与聚餐规划的项目式学习。X为主题性课程,主要方向有:学科融合、地域饮食及热点话题课程等,可动态增加。课程以课程包的形式捐赠于学校,包括PPT、教案、视频、教学用具等,成为教师得心应手的教学工具,也为学校开展相关工作提供了体系化的解决方案。

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如今,越来越多的学校正在开展食育课程。在浙江杭州的金沙湖实验学校,九阳食育工坊成为五年级同学最喜爱的教室,这里不仅有尖端科技的厨房产品,方便孩子们学习厨具的使用,而且可以自己动手制作美食。在浙江平湖崇文小学,学校已经配备了开展食育的硬件设施,可以支持营养餐供给和食育课程开展,九阳以及多学科教师团队,也为系统性课程开发做了很多创新融合和探索工作。截至目前,九阳公益基金会已经在全国19个省份捐赠了144个食育工坊,覆盖近5万名学生。


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今年9月,随着劳动教育课程标准在学校全面实施,相信越来越多的学生将走进食育工坊,参与到食育课程中来,通过学习营养知识,培养健康生活方式,掌握帮厨、烹饪、种植、养殖等生活技能,建立正确的价值观。在未来,相信九阳食育工坊的创新食育方式将在学校中蔚然成风,以食育人,让每一个孩子拥有终身维护健康的能力!