当代学生的健康现状令人担忧：

奶茶小吃猛炫、跑个步呼哧带喘...

这样光吃不动的生活状态

让孩子们的健康亮起红灯——

近十年青少年肥胖率增长近50%！

为了贯彻落实国务院《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》，国民营养健康指导委员会办公室统一部署，中国营养学会牵头组织落实“全民营养周”活动，并将中国学生营养日定于5月20日。

今年已经是全民营养周创办十周年，你还不知道吗？

今年的主题定了：“吃动平衡， 健康体重 ，全民行动”，学生想要拥有健康体重，不仅要吃得好，更要动起来！快看食育工坊的孩子们已经行动起来了——

五行五色五谷饭

五谷丰登健康年

5月20日    吉林省东北师范大学通化实验学校《立夏饭》

“立夏吃了五色饭，一年到头不疰夏”咱老祖宗的食补文化与现代的营养学不谋而合，立夏饭里含有11种不同的谷物与蔬菜，吃上这样营养满满的一碗饭，夏天的湿热就不怕不怕啦～

东师通化的孩子们先是小心翼翼地称量出黑米、糙米等五种谷物，接着分工将胡萝卜、春笋等食材切得碎碎的，整齐铺在蒸盘里，五彩斑斓非常好看。

随着一缕缕的水汽蒸腾，浓郁的米香扩散到了整间教室，健康的糙米饭终于出炉，看着这美丽丰富的色彩，你是不是也很想尝一口呢？

520营养点评

这碗立夏饭色香味营养俱全，富含多种维生素，丰富的谷物能够养胃控糖，饱腹感也很强，用它替代白米饭能够有效控制体重。

巧用当季食材

初夏凤梨飘香

5月20日  河南省平桥五里镇中心小学《创意凤梨酥》

五月正是黄金赏味期，香气浓郁，汁水丰富，清甜不酸涩，而且还能帮助消化，平桥五里镇中心小学食育工坊的课程主材就是这个优秀的当季食材！

在小朋友娴熟的刀工下，凤梨很快“脱去”了外衣，露出黄澄澄的果肉。接着被切成了小块，放入锅中不停翻炒成果酱，散发出酸甜浓郁的果香。

稍稍放凉后，小朋友们将果酱裹进蛋挞皮，小手一捏，捏成贝壳形状，送进烤箱。不一会儿，金黄的凤梨酥就出炉了，一口咬下去，外皮层层酥脆，内馅酸甜绵密，小朋友们吃完了还意犹未尽呢～

520营养点评

凤梨虽然香甜可口又低卡减脂，但是用蛋挞皮做成凤梨酥可就热量超标了，偶尔吃一个解解馋就好，千万不要贪嘴哦！

苦尽甘来遇见你

营养膳食健体质

5月20日  山东省济南市枫景小学《苦尽甘来餐》

学生营养日的第二天就是小满，中医有小满吃苦祛心火的说法，枫景小学食育工坊里，老师就带着同学们做了一顿“苦尽甘来餐”。

首先将苦瓜清洗干净，放入破壁机打成汁，加入蜂蜜，调配成“黄金比例蜂蜜苦瓜汁”。接着同学们把苦菊、莴笋打成泥，用模具压成了糕点状。大家吃着自己亲手做的“苦食”，心里却甜滋滋的～

520营养点评

苦瓜里的苦瓜苷可是个好东西，可以有效降低血糖，莴笋和苦菊都有助降火气，正适合这个季节！

小小巧手制清凉

酸辣开胃暑气消

5月20日  河南省漯河市实验小学《豌豆凉粉》

凉粉是夏日餐桌必不可少的一员，那一口晶莹剔透、酸酸辣辣的滋味，把夏天的闷热都赶跑啦～

做凉粉最难把控的就是粉和水的比例，小朋友们用小碗装1份豌豆粉，再装6碗清水，加一点盐拌匀，准备工作就好啦！

接着他们把粉水倒入锅中小火加热，一直不停搅拌，到半透明，就倒入模具放入冰箱。

等冷藏脱模好了，用刮条一刮就成了粉条。这时他们按照口味添加了提前准备好的黄瓜、蒜水、醋水、鸡丝等等，一碗夏日必吃的解暑小吃就做好了，看同学们吃得多开心啊～

520营养点评

凉粉热量很低，但是营养价值也相对较少，可以多放一些蔬菜配料，少放调料，这样就是一份理想的夏日减脂小吃了。

五色食材点亮味蕾

均衡营养守护健康

5月20日  广东省深圳市龙岗区德琳学校《五色饭团》

你知道吗？每天要吃够12种食材 ！食育工坊里，老师用五色饭团教会孩子们在搭配中理解"五色入五脏"的膳食智慧，在欢声笑语里种下"食物多样，营养均衡"的健康种子。

爽脆的黄瓜丁、香甜的玉米粒、鲜美的午餐肉...这五色食材放在一起着实是赏心悦目！玉米粒焯水，午餐肉丁炒香，再把所有食材和米饭拌在一起，就可以上手捏饭团了。你觉得哪个孩子包的饭团最漂亮呢？

520营养点评

玉米、黄瓜富含维生素，海苔富含膳食纤维，肉类富含蛋白质，五色饭团营养丰富又均衡，非常适合做早餐！

制多彩面条

学营养知识

5月20日  浙江省德清县武康英溪小学《多彩蔬菜面》

小朋友的友谊纯粹而美好，一次合作就能结下深厚友谊。这不，德清县武康英溪小学就与缙云县李阳冰学校的孩子们一起在食育工坊学做了漂亮又营养的多彩面条。

孩子们先是把胡萝卜、芹菜切成小块，就可以放进原汁机里进行榨汁了。再将蔬菜汁倒进面粉中，揉搓成面团，加入到面条机里，一份份漂亮的多彩蔬菜面就这样完成了。好吃得孩子们都竖起了大拇指。

520营养点评

多彩蔬菜面添加了不少蔬菜汁，融合进了一些营养成分，但仍然属于纯碳水，搭配其他蔬菜和蛋白质一起吃更健康哦！

 小手烹制营养餐

忆苦思甜传精神

5月20日  河南省漯河市实验小学《鸡蛋炒碾转》

你听说过“碾转”吗？这个饥荒年代的应急口粮，见证着民族的生存智慧，食育工坊的这节课，让孩子们亲手打开时光胶囊，传承古老的智慧与精神！

小朋友们将蒜苗、红辣椒洗净切段，姜片切片，整齐地摆放一旁。再把鸡蛋和玉米粒都炒熟盛出，配料就都备好了。

另起一锅，放入姜片与辣椒，浓郁香气喷薄而出，再倒入鸡蛋和碾转迅速翻炒，再撒入一小把食盐，一盘香气四溢的鸡蛋炒碾转就新鲜出炉了！看孩子们娴熟的技艺，已经俨然是一个个厨房小能手了！

520营养点评

碾转是健康的全谷物食物，膳食纤维含量是精制面粉的三倍！还有丰富的抗氧化物质与维生素，能够帮孩子们补充现代饮食缺失的营养物质。

在520这个充满爱意的日子里

一堂充满烟火气的食育课程

让孩子们在揉面炒菜中

掌握膳食搭配的科学智慧

传承传统文化的种子

真正成为自己健康的小主人！