蒙蒙细雨入春泥

花儿草儿都在奋力地伸展摇曳

祭祖、踏青、食彩蛋/青团…

清明作为中国重要的传统节日

也是食育工坊重要授课节点

2025春季食育课堂持续更新中！

让我们一起来看看

又创造出了哪些「春的味道」呢？

让我们先来看看来自济南市舜耕小学

彬雅二班的美食推荐官讲解的节气美食

——青团撒子的故事吧！

青青艾草 团出美好

浙江省嘉善县吴镇教育集团硕士小学食育工坊《蒸青团》

清明将至，怎能错过吃青团的好时机？本次食育课还特别邀请了家长担当“技术指导”，带领孩子们亲手制作清明传统美食，感受节气文化的独特魅力。

几位擅长制作点心的家长化身“青团导师”悉心指导，“艾草汁要和糯米粉充分揉匀，这样面团才有韧劲”，“豆沙馅要搓圆，包的时候不能露馅”……孩子们用翠绿的面皮裹住甜糯的豆沙或咸香的蛋黄肉松，再轻柔滚成团，有的同学还创新出花朵、小兔子等造型。蒸制完成后，空气中都弥漫着艾草与糯米的香气。最后，孩子们还将青团精心包装，带回家给爸爸妈妈品尝，用美食传递感恩之情。

一口艾草冻一口春

杭州市钱塘区新东港幼儿园食育工坊《青青艾草冻》

食过艾草，方知春之味，艾草冻的吃法新颖又健康，QQ弹弹、清清凉凉，配上香甜的牛奶和蜜红豆，比奶茶香多了～

孩子们先是认认真真地将艾草摘洗干净，接着放入锅中焯水，捞出来榨成汁。再在艾草汁中加入适量白凉粉，盛入碗中静置片刻就可以得到Q弹的艾草冻啦～孩子们用小勺子把艾草冻捣碎，倒入甜甜的牛奶和蜜红豆，一碗香喷喷的春日甜品就完成啦！

卷一张春饼 咬一口春天

河南省漯河市实验小学食育工坊 《卷春饼》

“咬春”的习俗最早可追溯至魏晋年间，薄薄的春饼卷起清脆的时蔬，孩子们咀嚼春意之时，也是对古老文化的传承与致敬。

孩子们分工明确，有的用平底锅将鸡蛋液摊成金黄的蛋皮，有的将生抽、蚝油、醋等调制成酱料，有的将饺子皮擀成薄薄的小饼。负责切菜的孩子满脸认真，不一会儿就将食材都切成了均匀的细丝。在薄饼中放入食材，抹上酱料，再轻轻卷起来，孩子们“嗷呜”咬下一口，满满都是春的气息～

春鲜里藏的养生智慧

河南省信阳市平桥区五里镇中心小学食育工坊《荠菜煮鸡蛋》

荠菜又称为“上巳菜”，传说是华佗在上巳节这天传授给当地百姓，用来祛陈寒，治头痛，从此三月三这天，家家户户的灶上都飘来清新的荠菜香。本次食育课中，孩子们亲手采摘、清洗、烹饪，与大自然深度接触，在实践中学习宝贵的药食同源知识。

清洗好的荠菜铺在锅底，再放上鸡蛋、红枣和姜片，就可以开煮啦～随着锅中的水“咕嘟咕嘟”冒泡，阵阵药香飘散开来，汤汁逐渐变得碧绿，将鸡蛋壳也染上了碧色。眼看美食即将出炉，孩子们的小眼睛里都充满了期待～

春喝甜汤 润到年尾

山东省济南市天桥区枫景小学食育工坊《冰糖雪梨》

民间有句话：惊蛰吃梨，一年不咳。虽然惊蛰已过，但孩子们对于亲手制作这道润肺甜品，依然是充满了期待，看，大家都洗好小手排排坐，蓄势待发了！

“洗刷刷，洗刷刷”做甜品的第一步，当然是把食材洗干净啦～接着小朋友们将雪梨用安全刀切成了均匀的小块放入锅中，又放入了适量的冰糖、枸杞、红枣，开始熬煮。在时间的魔法下，一锅香甜浓郁、润肺滋补的银耳雪梨汤就完成啦，大家看是不是很诱人呢？

揉一个糯叽叽的春天

浙江省平湖市东湖小学食育工坊《春日豆沙青团》

对于浙江的孩子们来说，如果有一个食物能够代表春天，那一定就是青团了！尤其是豆沙味的青团，清香甜蜜，仿佛包裹着春日里全部的诗意与温情～

为了去除青涩味，艾草要先焯水，放入破壁机中打成汁，再放入厨师机里。孩子们目不转睛地看着白白的糯米面和碧绿的艾草汁在搅动中逐渐融合起来，变成了劲道的大面团。接着他们把面团分成一个个小剂子，再包入豆沙，圆滚滚的青团就完成啦！

比春天还绚烂的元气饭

河南省郑州市西悦城第一小学食育工坊《五行蔬菜饭》

春天万物生发，小朋友们想要茁壮成长，自然也需要唤醒元气！本次食育课上老师教大家用五彩斑斓的蔬菜，制作好吃又健康的《五行蔬菜饭》，脆脆甜甜，孩子们都香迷糊啦～

首先准备好一大份米饭、香菇、胡萝卜、玉米、青菜、火腿肠、肉松和海苔，接下来就是小小切配员们展示刀工的时候啦，看这些食材是不是切得很碎？在孩子们奋力的翻炒下，米饭和蔬菜逐渐混合，变得五彩斑斓起来，再拌入满满的肉松和海苔，那香味一下就涌入了鼻腔～你说有多好吃？看大家干饭的架势就知道了！

把春天敲进蛋壳里

辽宁省辽阳市青年街小学食育工坊《清明花草蛋》

当鸡蛋与春天的花叶融合，鸡蛋上的每个脉络都是独一无二的春天印章。在古代，给孩子们吃染好的彩蛋，还有着期盼健康和好运的寓意。

这些漂亮的鸡蛋里，各个藏着孩子们的小巧思，看他们小心翼翼包上纱布的小模样，心里一定都在默默祈祷～终于出锅啦，鸡蛋上果然都留下了漂亮的树叶脉络！这次课堂不仅是食育，更是美育，相信孩子们都会牢牢记住这富有意义的一天！

小手揉出青团香

浙江省杭州市文思幼儿园食育工坊《青团》

小朋友们经常吃青团，但你知道怎么做吗？本次食育课，老师就带领小朋友们从菜田里采摘、清洗、榨汁、揉面，再自己用小手团出圆滚滚的青团，让我们来看看他们是怎么做的——

无论哪种美食

当它们在孩子们的指尖制作完成

一颗文化的种子便悄然生根～

青团、卷春饼、花草蛋......

来自不同地区的各种清明传统美食

折射出中华文化的多彩多样

你最喜欢食育工坊里的哪道菜？